Novelties
  About the company
  Vacancies
  Corporate Blog
  Company's news
  Events of company
  Сonsultation
  Shop
  Collection
  Презентер
Search Site  

Copyright 2006 Marcom
Developed by AMT, powered by CuteSITE
Сonsultation

 




Как правильно читать этикетки французких вин
Винные этикетки французских вин
Как правильно их читать.
 
Вино является напитком, качество которого может меняться в зависимости от происхождения, почвы, винификации и т.д. Поэтому строгая регламентация во Франции позволяет потребителю узнать по этикетке происхождение, тип и свойства вина.
 
Для этой цели регламентация, разработанная органами Европейского сообщества и французским правительством предусматривает наличие на каждой этикетке определенного количества обязательных пунктов, в зависимости от категории вина, содержащегося в каждой бутылке.
 
Впрочем на этикетке можно указывать лишь разрешенную информацию, соответствующую реальным данным и отвечающую французской и европейской регламентации.

СТОЛОВЫЕ ВИНА - VIN DE TABLE DE FRANCE
 
Столовые вина являются винами массового потребления. Как правило - это смеси устойчивого вкуса, качество которых варьируется в зависимости от их производства. До 1 мая 1988 года они были единственными, для которых указание на этикетке крепости или проц. содержания спирта было обязательным.
 
 
Обязательные пункты:

 
Вина, произведенные во Франции из местного или привезенного сырья:
- должны иметь надпись «VIN DE TABLE DE FRANCE» - «французское столовое вино», если эти вина продаются во Франции, она должна быть сделана легко читаемыми буквами, при этом их расположение не имеет значения;
- Надпись «PRODUIT EN FRANCE» - «Произведено во Франции» на всех языках Европейского сообщества, если они продаются на экспортном рынке.

 
Имя или название предприятия, осуществляющего розлив, его основной адрес (однако, для того, чтобы избежать ошибки, когда коммуна или местность, где находится предприятие, осуществляющее розлив, может быть спутана с наименованием по происхождению, должен указываться почтовый код).
Название и адрес фирмы, осуществляющей розлив, должны сопровождаться надписью «Mis en bouteille par les Ets Brettes, a F 33000» «розлито в бутылки» или «фирма, осуществлявшая розлив»...
Типографские буквы адреса, в случае необходимости места розлива, не должны превышать половины размера букв названия «Французские столовые вина».

 
Указание алкогольной крепости на единицу или на полуединицу в процентах от объема. За соответствующей цифрой обязательно следует надпись «проценты от объема», ей может предшествовать пояснительный термин - «алкометрическое свидетельство имеется» или «крепость утверждена», или аббревиатура «алк». Эта надпись является обязательной для вин, которые используются на территории ЕЭС.

 
Указание номинального объема (объем жидкости, который должен содержаться в данной посуде) в литрах («л»), сантилитрах («ел») или миллилитрах («мл»).
Для Столовых Вин, изготовленных из смеси вин, происходящих из нескольких стран -членов ЕЭС, этикетка должна содержать надпись «Смесь вин из различных стран Европейского сообщества».
Для Столовых Вин, произведенных из импортированного сусла и сделанных во Франции обязательна надпись «Вино, полученное во Франции из винограда, собранного»....
 
 
Факультативные пункты

 
Разрешено указывать и другую информацию (торговая марка, рекомендации потребителям и так далее), если она соответствует действительности, например:«BONS CEPS vin sec a boire frais».

МЕСТНЫЕ ВИНА - VIN DE PAYS

 
Эти вина представляют собой элиту Столовых Вин. Происходящие из строго определенных французских винодельческих регионов, они получаются не в результате смешивания. Таким образом местные персонализированные вина олицетворяют местность и гарантируют потребителю качество, подлинность и происхождение.

 

 
Обязательные пункты
Надпись «Vin de Pays» «Местное Вино», за которой следует название местности «de l`Herault» производства. Размеры этой надписи не регламентированы.

 
Все обязательные надписи, указываемые на этикетках Столовых Вин (см.«Столовые вина»), за исключением надписи «Столовые французские Вина», которая не требуется начиная с 3 мая 1989 года.
Слова «Местные Вина» могут быть размещены в любой части этикетки.

 
Факультативные пункты:

Имя производителя и название виноградника (область, хутор, кооператив и т.д. за исключением терминов Замок или Участок).
Разрешен ряд других надписей: уточнение способа выработки, указание одного или нескольких сортов.
Имя и адрес владельца или группы владельцев урожая (кооператив и т.д.).
Торговая марка и рекомендации потребителю, соответствующие реальным фактам, год и т.д.


 
 

МАРОЧНЫЕ ВИНА ВЫСШЕГО КАЧЕСТВА (МВВК) - VIN DELIMITE DE QUALITE SUPERIEURE (V.D.Q.S).


 
Марочные вина высшего качества, производятся в местностях имеющих меньшую известность, чем те, где производят вина контролируемых наименовании по происхождению. Однако они тоже строго контролируются в том, что касается происхождения, набора сортов винограда, минимальной крепости, максимального объема производства. Они подвергаются выборочной дегустации экспертами до их поступления на рынок для получения ярлыка гарантии обязательно фигурирующего на этикетке (см. ниже). Наличие ярлыка на этикетке обязательно для МВВК - V.D.Q.S., продаваемых на французской территории.

 

 
Обязательные пункты

Наименование по району происхождения «TURSAN appellation d`origine».

 
Надпись «Vin delimite de superieure» «Марочное Вино Высшего Качества». Она помещается непосредственно после наименования в одну-две линии.

 
Ярлык гарантии с номером контроля.

 
Имя и название фирмы, осуществляющей розлив, адрес ее основного учреждения.

 
Объем нетто (т.е. объем вина, содержащегося в бутылке) в литрах «л», сантилитрах «ел» или миллилитрах «мл».

 
Указание алкометрической отметки в процентах от объема (см. «Столовые вина»). Оно является обязательным с 1 мая 1988 года (с отсрочкой до 30 апреля 1989 года) на этикетке вин, использующихся на территории Европейского сообщества.

 
Надпись «Produit en France» - «Франция», «Произведено во Франции» или «Продьюс оф Франс» (это является обязательным для экспорта, но факультативным на французской территории).

 
Факультативные пункты:

 
Имя и адрес владельца или владельцев урожая (кооператив и т.д.)
Название виноградника, (кооперативного погреба, участка, Замка и т.д.). Здесь например (DOMAINE DE LA SALLE).
Надпись, указывающая, что розлив был произведен коллективом виноградарей (кооперативный погреб) или владельцем. Эти надписи разрешены лишь в случае, если действительно розлив был произведен в том месте, где был собран виноград и произведено вино или в непосредственной близости.
Дополнительные надписи, в частности указание года, качеств и особенностей вина, советы по использованию и т.д.
Эти надписи могут фигурировать на этикетках только в том случае, если они соответствуют французской или европейской регламентации.

ВИНА КОНТРОЛИРУЕМЫХ НАИМЕНОВАНИЙ ПО ПРОИСХОЖДЕНИЮ (ВКНП)

 
Вина контролируемых наименований по происхождению (надпись обязательно фигурирует на этикетке) производятся в рамках географической зоны, часто связанной с традициями. Почва, климат, набор сортов винограда и различные обязательные условия (минимальная крепость, максимальный объем производства, условия производства, подрезка, плотность посадки) гарантируют их происхождение, подлинность и качество. Вина «ВКНП» являются высшей категорией французских вин.
Обязательные пункты:

 
Подлинное наименование.

 
Надпись «APPELLATION CONTROLEE» «Контролируемое Наименование по Происхождению» или «Контролируемое Наименование». И в том и в другом случае в середине этой надписи указывается само наименование (пример: «APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE» «НАИМЕНОВАНИЕ «БОРДО» КОНТРОЛИРУЕМОЕ»). Только «Шампанское» является исключением: эта надпись может не фигурировать на этикетке.

 
Те же надписи, что и для предыдущей категории вин, разумеется за исключением ярлыка и надписи «марочное вино высшего качества».

 
Факультативные надписи:

 
Те же, что и для предыдущей категории и на тех же условиях. Здесь название виноградника CHATEAU DE BUBAS и год сбора урожая.

 

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ТРАДИЦИОННЫЕ НАДПИСИ


Понятие знака качества

 
В некоторых регионах профессионалы установили производственные знаки качества.
 
Так надписи вина со знаком качества «Крю Классе» и «Гран Крю Классе» могут быть использованы в районе Бордо, для «Медока» и «Сотерна» (классификация 1855 года), «Грав» (классификация 1959 года), «Сент-Эмильон» (классификация 1955 года, обновленная в 1986 году) и в Провансе для «Кот-де-Прованс» (классификация 1955 года).
Наименование «Крю-Буржуа» относится к классификации 1932 года, касающейся исключительно продукции района Медока.
Для других винодельческих регионов такие термины, как «Гран-Крю» или «Премьер-Крю» являются составной частью подлинного наименования и поэтому они не являются дополнительными.

 
Другие надписи

 
Речь идет о надписях, указывающих на способ выработки и тип вина: желтое, соломенное, раннее, новое, на осадке, из позднего урожая, из отборных сортов...

 
Понятие термина «CHATEAU» - «Замок»

Традиционно используемый в Жиронде, этот термин применяется только к винам наименований по происхождению, произведенным в реально существующих сельскохозяйственных угодьях, что в случае необходимости точно воспроизводится в надписи.

Recently there appear more and more bottles with plastic or screw-tops. Why?
Appearance of such tops is mainly caused by the problems with the classical corks. 
 
Each year the world winemaking looses dozens millions of dollars because of the cork disease.  According to the statistics data, from 3 to 5% of wines develop the objectionable odor and not characteristic taste from the classical corks. Contact of certain cork components with chlorine (disinfection), dampness and sulfur results in side effects. And no one is secured from this.
 
Plastic or screw tops (стелвин) that do not affect the wine’s bouquet and taste present a good alternative.  Currently new tops are used mainly for young wines.

 


What is the right way to store the wine?
In the first place, most wine should not be stored for long, since they are ready for use or they should be consumed young.  But if you have decided to store the wine, then the best option would be either a wine fridge or cellar. In case that they are not available, the wine should be stored in the horizontal position (so that the cork does not shrink) away from light and vibrations. It is also advisable that you keep it in a cool place. For instance, you can keep it on a cool floor under your bed. However you should not store the wine for more than a year without any special conditions

How long can you keep the wine?
Each wine has its own life time. Most of the wines, which were not aged in a barrel, should be consumed young. The exceptions are classical Rieslings and finest Chablis. Red wines aged in barrels can be stored and improve from 3 to 10 years, and the finest ones – 20-30 years. Fortified and dessert wines by established producers can be stored for decades.  

 


What does it mean that the wine is not ready for use?
When going on sale certain wines are not ready for use. This mainly refers to the wines that have been long aged in barrels, dessert wines and the finest white ones, since their aroma and taste do not reveal themselves at once. After the barrel the wine can be rather rough, astringent and not balanced on the palate. For example, Bordeaux from the great chateaus is recommended for consumption after 10-15 years of aging in a bottle. 

Serving Temperature.
Champagne, white dessert wines, rose wines and most of the white wines should be served chilled to 5-7Сo.
 
Wines made of Chardonnay variety and certain finest wines should be chilled to 10-12 Сo.
 
The serving temperature for red wines depends on their richness and quality. The lighter and younger the wine, the lower is the temperature. For instance, Божоле or young Pinot Noir should be chilled to 14-16Сo. And on the contrary, the richer and more powerful the wine, the higher is the serving temperature: Amarone, Cabernet Sauvignon and Shiraz should be served at 18-20Сo.

 


Food Pairing.
Wine and food should complement each other or at least none of them should predominate.  For example, a powerful red wine will not let you enjoy delicate white fish and a light white wine will impart a classical steak with an acid taste. There is a great variety of accompaniments: the classical pairing is that white wines go with fish, sea food and white meats, and red wines – with red meat.
 
Rose wine and champagnes are universal food companions.
 
Dessert wines should be enjoyed with desserts.

Buying Wine.
Buying wine is a rather painful process taking into account the wide choice and lack of knowledge.  
 
The wine with a garish label, exciting legend (a curved neck is bowing to the King) and a sonorous name (Medoc, Chateau X) is not likely to be of a high quality.   
 
Buying France, do not be thrifty and try to remember specific makers.
 
Italy offers a wider choice and more reasonable prices; however the quality is often very high.
 
Avoid buying Кьянти in straw bottles and ignore the DOCG status – it only reflects traditional character of the style and not necessarily the quality. Italy’s finest wines are Brunello, Amarone, Barolo and Super Tuscan wines. The best producer is Antinori; it offers a wide range of wines from various regions, which includes inexpensive wines and most exclusive ones.  
 
In Spain do not hesitate to buy Rioja – it has a good parity of quality and price.
 
And without any doubt, the most reliable and easy buy are the New World’s wines (USA, Australia, Israel, Republic of South Africa, Chile, Argentina and Uruguay). They have clear varietal names, bright style and the unbeatable parity of quality and price, especially in South America. 
 
Wines from Georgia are not very reliable, because at the present days the quantity of “Georgian wines” is far beyond the quantity of the raw materials available in Georgia (vineyards). That is why, after buying the Georgian wine you run the risk of getting a rather expensive bottle with Moldavian or Bulgarian wine that was bottled in Georgia.    
 
As for Ukrainian wines, there are some quite good fortified wines in Crimea.  
 
Always pay attention to the distributor – some specialize in cheap mass consumption and illiquid products from the abroad. It is really hard to find any decent wine there.

 

Интернет-магазин вина и крепкого алкоголя
  Company's news
26  january  2012
18  november  2011
Специалист по премиальным винам из Южной Франции, владелец шести поместий, включая самые престижные терруары Лангедок-Руссильона, Жерар Бертран заслуженно был признан «Винодельней года в Европе» присуждаемой журналом Wine Enthusiast. »

   Voting


Statistics